-

Резюме. В данной статье рассмотрена проблема отношения современных студентов к соблюдению правильного режима питания, определены причины, которые мешают рационально питаться, установлена энергетическая ценность рациона питания студентов  и разработано примерное меню, удовлетворяющее потребности студента в энергии и основных пищевых веществах  Составленная меню-раскладка соответствует принятым санитарно-гигиеническим нормам питания и позволяет оптимизировать суточный  рацион.Summary. This article concerns the problem of the attitude of modern students to ensure proper diet, identified the causes that prevent rational feeding, installed the energy value of the food ration of students and developed a sample menu that meets the needs of the student in energy and essential nutrients Composed menu layout in compliance with the sanitary and hygienic standards of power and allows you to optimize your daily diet.

Цель: провести оценку фактического питания пациентов с СД 1 типа в сравнении с питанием детей без диабета.Пациенты и методы: проведен анализ привычного суточного рациона питания и физического развития 20 детей с СД 1 типа 7-15 лет. Группу сравнения составили 20 относительно здоровых школьников 7-15 лет.Результаты. В суточном рационе 70% пациентов с СД 1 типа отмечался умеренный дефицит белков, жиров, углеводов, калорий (от 24% до 39% суточной потребности). При этом баланс соотношения белков, жиров, углеводов не нарушался и соответствовал принципам рационального питания: 20%-30%-50%. Избыточного потребления пищи и нарушений режима питания у пациентов с СД 1 типа выявлено не было. Показатели физического развития детей с диабетом соответствовали 25”-75”, что свидетельствует об адекватности их энергетического обеспечения на фоне получаемой инсулинотерапии.В отличие от детей с СД 1 типа, с которыми проводится специальное терапевтическое обучение по питанию, 45% обычных школьников имели множество нарушений в режиме и характере питания. Энергетическое обеспечение 15% детей без диабета сопровождалось дефицитом, у 25% - избытком; дефицит суточного содержания белка отмечался у 20%, избыток - у 30%; дефицит жиров - у 10%,  избыток жиров - у 50% детей. У 40% школьников в рационе зафиксирован избыток углеводов за счет употребления легкоусвояемых кондитерских изделий. У 25% обследованных детей без диабета выявлен избыток массы тела.Заключение: Выявленный у 70% детей с СД 1 типа умеренный дефицит белков, жиров, углеводов в рационе питания, при сохранении правильного баланса и адекватной инсулинотерапии не сопровождается нарушениями их физического развития.Терапевтическое обучение детей с СД 1 типа принципам рационального питания является эффективным способом профилактики нарушений питания, что может являться прототипом профилактических мероприятий, направленных на оздоровление детского населения в целом.

ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ СТАРШИХ КУРСОВ СГМУ/Шишкина М.С., Юналиев И.Н., //Научный руководитель: к.м.н., ассистент Балашова М.Е./ГБОУ ВПО «Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского» Минздрава РоссииКафедра поликлинической терапииПитание является системообразующим фактором в здоровом образе жизни. Неправильное питание приводит к возникновению множества алиментарно-зависимых заболеваний.Цель работы: изучение особенностей питания студентов старших курсов Саратовского государственного медицинского университета.Материалы и методы. Проведено анонимное анкетирование 447 студентов 6 курса медицинского университета, по специально разработанной анкете.Результаты. Установлено что, 73% студентов не соблюдают режим питания: 9%  питаются 1 раз в день, 64% -2 раза в день. 28% опрошенных респондентов не завтракают, 17%  завтракают 2 раза в неделю. Полноценным завтрак студента является  в 10% случаев, 55% студентов начинают завтрак с бутербродов и в 18% с одного напитка. В перерывах между занятиями 47% респондентов употребляют хлебобулочные изделия и напиток, 27% фрукты, в шоколад. У 60% студентов основной прием пищи приходится на вечернее время. Свежие овощи и фрукты 54% студентов включают в рацион 2 раза в неделю, 29% употребляют их крайне редко. 60% интервьюированных считает свой режим питания вредным для здоровья, но не стремятся его изменить. По мнению студентов, неправильное питание связано в 62% с нехваткой времени и в 38% с отсутствием условий на обучаемых кафедрах для приема пищи. У 47% респондентов за время обучения в ВУЗе появились жалобы со стороны органов пищеварения.Таким образом, питание опрошенных студентов СГМУ нельзя признать рациональным, студенты питаются не регулярно, преобладает питание в сухомятку, основной прием пищи приходится на вечернее время. Нарушение принципов рационального и сбалансированного питания приводит к росту заболеваемости болезнями органов пищеварения и других алиментарно-зависимых заболеваний. 

Гигиеническая оценка организации питания в общеобразовательных учреждениях Саратовской области./Севастьянова А.В.//Научный руководитель: к.б.н. Логашева Н.Б./ГБОУ ВПО Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского Минздрава РФКафедра гигиены медико-профилактического факультетаГигиеническая оценка организации питания в общеобразовательных учреждениях Саратовской области./Севастьянова А.В.//Научный руководитель: к.б.н. Логашева Н.Б./ГБОУ ВПО Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского Минздрава РФКафедра гигиены медико-профилактического факультетаГигиеническая оценка организации питания в общеобразовательных учреждениях Саратовской области./Севастьянова А.В.//Научный руководитель: к.б.н. Логашева Н.Б./ГБОУ ВПО Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского Минздрава РФКафедра гигиены медико-профилактического факультетаОдной из важнейших проблем, определяющих здоровье детей, является организация их питания и, в первую очередь, в образовательных учреждениях. Полноценное, сбалансированное питание является обязательным условием для обеспечения роста и развития детей, профилактики заболеваний и функциональных отклонений, повышения работоспособности и успеваемости.Оценка организационных форм питания предусматривает анализ и оценку таких аспектов организации питания, как:1.      Инфраструктура объектов школьного (дошкольного) питания;2.      Источник средства, за счет которых организовано питание детей и подростков;3.      Охват питания, формы организации основного питания детей и подростков за счет бюджетных и за счет собственных средства;4.      Режим питания, кратность питания детей и подростков;5.      Организация горячего питания детей и подростков;6.      Организация дополнительного питания учащихся;Таким образом, при  надзоре за организацией питания школьников следует учитывать огромное количество факторов, требующих глубокого анализа и изучения.В заключение, хотелось бы выделить основные проблемы развития систем организации здорового питания, выявленных в различных учреждениях общего образования Саратовской области:1.      Недостаточное финансирование вопросов организации питания из бюджетов различных уровней;2.      Обеспечение качественного и полноценного набора продуктов питания;3.      Низкий уровень профессиональной подготовки работников пищеблока образовательных учреждений;4.      Слабая материально-техническая база;.

Причиной развития кариеса зубов считаются бактерии. Но огромное значение имеет характер питания. В рекомендациях по рациональному питанию человека не стоит забывать о роли пищи как фактора самоочищения полости рта, естественного процесса освобождения от остатков пищи и мягкого зубного налета. Если же имеется недостаток питательных веществ в период развития ребенка, вследствие болезни ребенка, матери в период беременности или лактации, эти вещества могут быть введены в организм с помощью медикаментов. Важную роль в развитии пародонтоза играет наследственная предрасположенность.

Школьное питание. А надо ли?Барулина А.В./Научный руководитель: преподавтель биологии Чепенко М.Л./ГБОУ ВПО Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского Минздрава России Медицинский лицейПитание - процесс поглощения пищи живыми организмами для восполнения запаса энергии и реализации процессов роста и развития. Пища должна содержать белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества, а также воду в необходимых количествах. Под рациональным питанием обычно понимают нормы, полностью покрывающие все энергозатраты организма.Процесс питания воспринимается детьми не только с точки зрения удовлетворения физиологической потребности в пище, но и с точки зрения возможности получения психологической разрядки. Большинство учеников питаются неправильно. Мало поступает в организм школьников овощей и фруктов, крупяных изделий, рыбных продуктов. Учащиеся стали меньше заниматься спортом, не соблюдают режим питания, что может привести к развитию атеросклероза, ожирения, болезням обмена веществ. Большинство учащихся употребляют в пищу несовместимые продукты. Поддерживая разнообразие продуктов в своем рационе питания, человек максимально обеспечивает потребности своего организма во всех питательных веществах.Недостаток витаминов в пище приводит к авитаминозам в зимне-весенний период. У учеников наблюдается слабость, утомляемость, подверженность простудным заболеваниям. Увеличивается количество школьников, имеющих хронические заболевания.В комплексе с увеличением объема образовательных нагрузок, интенсификацией процесса обучения, причиной менее адекватного реагирования и более выраженного утомления школьников на образовательные нагрузки является нарушение питания детей и   подростков. Неправильное или неполноценное горячее питание детей и подростков было отмечено как основной и самый мощный здоровье - разрушающий фактор.Проведя опрос среди учеников, узнав их мнение о школьном питании, можно с легкостью ответить на почти шекспировский вопрос: “есть или не есть?”, существует только один ответ: «Безусловно, да».

Обзор литературы посвящен современному состоянию проблемы питания новорожденных детей с малой массой тела при рождении. Представлены анатомо-физиологические особенности системы пищеварения гетерогенного контингента маловесных новорожденных. Дана характеристика метаболизма основных пищевых ингредиентов в неонатальном возрасте. Проанализирована эффективность применяемых в настоящее время видов и способов энтерального и парентерального питания новорожденных детей с морфофункциональной незрелостью. Дано обоснование необходимости комплексного программирования при решении специфических вопросов питания у маловесных детей разных весовых категорий, решение которых обеспечит сохранное выживание детей, родившихся с малой массой тела.

Актуальность работы обусловлена тем, что питание занимает важное место в жизни человека и со временем интерес к питанию все возрастает. Особый интерес представляют религиозные практики питания, которые существуют с древнейших времен и не теряют своей актуальности.Цель работы проанализировать основные правила питания в различных восточных религиях.Восточные народы имеют свою особую древнюю культуру, которая включает свои традиции питания, зависящие от климата, религиозных предписаний, образа жизни.Для индуизма характерно особое отношение к животным. Индуисты – довольно строгие вегетарианцы, хотя молоко у них распространено довольно-таки широко. Базу питания индусов составляет растительная пища, так как не только убить животное, но и причинить ему вред не может человек, убежденный в переселении душ.Буддисты считают тело инструментом для принесения пользы всем существам и защиты их от страданий. В буддизме нет поста, поскольку здоровая пища в умеренных количествах — это то, что необходимо для нормального функционирования организма.Конфуцианство имеет уже иные предписания в еде. У них проповедуется принцип умеренности. Никогда не употребляется в пищу то, что изменило свой цвет или дурно пахло, не питаются тем что плохо приготовлено, и никогда не едят не в точное время. Пища должна быть правильно порезана и должна подаваться на стол только с правильным соусом.В даосизме важное и большое место занимает чжай или пост. В нем отсутствуют единые строгие правила, такие как например, как метод «девяти форм пищевого поста». Общее правило питания для представителей этой религии является не переедание, следование «золотой середине». Таким образом, можно выделить сходные черты в принципах питания в основных восточных религиях. В первую очередь, важным считается умеренность в употреблениях пищи. Еда – это, во-первых, средство для поддержания жизнедеятельности организма. Цель же постов заключается не в том, чтобы ограничить себя в пище, а очиститься от грехов.

В статье представлены результаты опроса студентов медицинского университета о присутствии в их рационе питания блюд японской кухни. Выявлен уровень информированности современной молодежи о потенциальной пользе и вреде японской кухни.