В работе представлены результаты многолетних исследований видового состава растений Мордовии с целью выявления кормовых видов степного сурка. Установлено, что кормовая база представлена 105 видами из различных семейств. Наибольшее значение в рационе питания имеют растения из семейств Сложноцветные (Compositae) (27 видов), Злаки (Gramineae) (23 вида), Бобовые (Leguminosae) (16 видов). Среди кормовых видов растений по экологической градации в отношении воды на всех участках колоний преобладали представители группы мезоксерофитов. Мезофитные формы уступают мезоксерофитам. При распределении поедаемых сурками растений выяснено, что большинство из них (от 91,9 до 94,2%) относятся к светолюбивым. Анализ видов кормовых растений, произрастающих на разных участках колоний, по составу жизненных форм выявил преобладание многолетних трав (от 74,3 до 79,1%).
Жалилов А.Б., Силаева Т.Б., Андрейчев А.В. Результаты изучения кормовой базы степного сурка (Marmota bobak) в Республике Мордовия // Вестник Оренбургского государственного педагогического университета. 2016. № 2 (18). С. 19–26.

Оценивается спектр питания орлана-белохвоста в Республике Мордовия.
Андрейчев А.В., Лапшин А.С., Кузнецов В.А. Сведения о спектре питания орлана-белохвоста Haliaeetus albicilla в Мордовии // Русский орнитологический журнал. 2015. Т. 24. № 1118. С. 903–906.

Повседневные практики питания обусловлены явными или латентными представлениями о социально и культурно одобряемом образце тела. В обществе модерна нормативное тело предполагает унифицированную функциональность, достигаемую с помощью рациональных дисциплинарных практик трансформации естественного тела человека. Соответственно предполагается рационализация питания на основе медикализации, т. е. распространения научно обоснованных представлений о физиологической норме на повседневные практики. В СССР утверждению норм сбалансированного питания препятствовали хронический дефицит продуктов и неравенство доступа к ним, что привело к возникновению противоречия между образцами здорового тела и правильного питания и реальными повседневными практиками большинства, которые остались традиционными. При формировании общества массового потребления это противоречие усугубляется ослаблением институционального контроля нормативной телесности и ценностями потребительского гедонизма. Медикализация повседневности позволяет отказаться от самоограничения и корректировать негативные для здоровья последствия лекарственными средствами. В современной России противоречие между предлагаемыми обществом стандартами тела и невозможностью его достижения пока приводит к массовому выбору в пользу традиционных практик питания. Everyday nutrition practices are determined by manifested or latent concepts of so-cially and culturally approved model body. In modern society, a normal body requires a unified functionality, which is achieved by means of rational practices of the transfor-mation of natural human body. Accordingly, the rationalization of the food practices based on medical means is intended, which means the distribution of the scientific ideas about the physiological norm on the everyday practice. In the USSR, the standards of balanced diet were prevented by the chronic shortage of food and unequal access to it, which led to the conflict between samples of healthy body and healthy diet and the traditional everyday practices. In the context of the formation of mass consumption society, this contradiction is exacerbated by the weakening institutional control of normal body and values of consumer hedonism. The medicalization of everyday life provides an opportunity to reject a self-restraint and to correct the negative health effects via drugs. The contradiction be-tween the proposed community standards of the body and the impossibility to achieve it leads to massive choice in favor of traditional food practices in modern Russia.

Научный руководитель: д.м.н., профессор И.Н.ЛуцевичАктуальность темы: Проблема здоровья студентов становится все более актуальной в связи с трудностями различного характера. Специфика возраста и учебного труда требует наличия социальной защищенности студентов и адекватных социальных гарантий: полноценного питания, медицинского обслуживания, материального, спортивно-оздоровительного обеспечения и т.д. Кроме гуманитарного аспекта, выражающегося в самой ценности здоровья, проблема имеет социально-экономическую сторону, поскольку здоровье - одно из обязательных условий полноценного выполнения студентами своих учебных обязанностей. На сегодняшний день продолжает расти число алиментарно-зависимых заболеваний у учащихся, напрямую связанных с нарушением рационального питания.Цель исследования: гигиеническая оценка риска здоровью фактора питания для принятия управленческих решений и осуществления профилактических мероприятий  среди студентов Саратовского медицинского университета.Задачи исследования: 1) Изучить структуру и характер питания студентов медицинского ВУЗа. 2) Провести анализ организации общественного питания в ВУЗе. 3) Оценить адекватность питания и влияние его на здоровье студентов.Методы исследования: анкетный метод, опросно-весовой метод, метод анализа частоты потребления пищи, статистические методы изучения питания в коллективах. Состояние здоровья оценивалось по данным  медицинских осмотров, амбулаторных карт, по уровню физического развития.Результаты: Фактическое питание студентов является не рациональным, суточный рацион не сбалансирован и характеризуется однообразием потребляемых продуктов. Среди них преобладают: кондитерские и хлебобулочные изделия, макаронные изделия и картофель.  В связи с этим пищевой рацион студентов отличает недостаток животного белка, дефицит витаминов и микроэлементов, а также клетчатки, но избыток простых углеводов, животных жиров.Установлено, что такой характер питания привел к снижению умственной работоспособности и отклонению в физическом развитии, а также к возникновению заболеваний не только пищеварительной системы, но и сердечно-сосудистой, центральной нервной систем, болезней кожи.
Вислова Д.А. Гигиеническая оценка влияния фактора питания на здоровье студентов медицинского университета // Бюллетень медицинских Интернет-конференций, Vol. 5, Issue 8, 2016, pp. 1115-1115

Влияние раннего введения молочной смеси в питание детей на развитие аллергических заболеваний/Назарова М.М., Нестерова Д.И.//Научный руководитель: д.м.н., проф. Трифонов В.Д./ГБОУ ВПО Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского Минздрава РФКафедра госпитальной педиатрии и неонатологииАктуальность. Проблема аллергических заболеваний у детей является одной из наиболее важных в клинической практике врача-педиатра. За последние 20-30 лет отмечается явная тенденция к росту атопических болезней, в том числе и среди детей.Цель исследования. Выявить влияние введения детских молочных смесей в питание детей грудного возраста на развитие в последующем аллергических болезней.Актуальность. Проблема аллергических заболеваний у детей является одной из наиболее важных в клинической практике врача-педиатра. За последние 20-30 лет отмечается явная тенденция к росту атопических болезней, в том числе и среди детей.Цель исследования. Выявить влияние введения детских молочных смесей в питание детей грудного возраста на развитие в последующем аллергических болезней.Материал и методы. Нами обследован 41 ребенок с аллергическими заболеваниями, из них мальчиков 22, девочек 19. Средний возраст 6,6 лет. Контрольную группу составили 16 детей, не болевших аллергическими болезнями, из них мальчиков 11, девочек 5. Средний возраст 5,1 лет.Результаты. Среди обследуемых детей  у 46% имеется атопический дерматит (АД), 44% острая кожная аллергическая реакция (ОАР), 44% обструктивный бронхит (ОБ), у 37% бронхиальная астма (БА), у  17% - аллергический ринит (АР). Отмечается также наличие комбинаций аллергических болезней: у 17% АД с ОАР и АД с ОБ, у 15% ОАР с ОБ, у 12%  больных БА сопровождается АР. У 18 детей было проведено исследование крови на общий JgE: у 61% детей показатель выше нормы, у 39% - в пределах нормы.  Из группы детей с аллергическими заболеваниями в первый день жизни получали смесь 61%, в контрольной – 31%. 44% детей из исследуемой группы докорм получали в первый месяц жизни, в контрольной – 17%. Аналогичная тенденция наблюдается и при отдельном рассмотрении питания детей с различными аллергическими проявлениями, особенно выражено это при бронхообструктивных заболеваниях и атопическом дерматите.Заключение.  1. Структура заболеваемости крайне разнообразна, особенно характерно наличие комбинаций аллергических болезней. 2. У большинства детей (61%) в основе аллергических проявлений лежат истинно иммунологические процессы, в то время как у 39% это результат псевдоаллергии.  3. Есть основания предполагать, что введение смеси в питание детей в течение первого месяца жизни, особенно в первые сутки после рождения, повышает риск развития аллергических реакций на последующих этапах  жизни.
Назарова М.М., Нестерова Д.И., Научный руководитель д.м.н., проф. Трифонов В.Д. Влияние раннего введения молочной смеси в питание детей на развитие аллергических заболеваний // Бюллетень медицинских Интернет-конференций, Vol. 5, Issue 5, 2016, pp. 771-771

Альтернативные теории питания. Лечебное голодание./Барегамян Л.А.//Научный руководитель к.б.н., старший преподаватель кафедры гигиены медико-профилактического факультета СГМУ Логашова Н.Б./ГБОУ ВПО Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского Минздрава РФКафедра гигиены медико-профилактического факультетаАльтернативные теории питания. Лечебное голодание.Альтернативные теории питания. Лечебное голодание./Барегамян Л.А.//Научный руководитель к.б.н., старший преподаватель кафедры гигиены медико-профилактического факультета СГМУ Логашова Н.Б./ГБОУ ВПО Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского Минздрава РФКафедра гигиены медико-профилактического факультетаАльтернативные теории питания. Лечебное голодание./Барегамян Л.А.//Научный руководитель к.б.н., старший преподаватель кафедры гигиены медико-профилактического факультета СГМУ Логашова Н.Б./ГБОУ ВПО Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского Минздрава РФКафедра гигиены медико-профилактического факультетаВ последние десятилетия активно обсуждаются альтернативные теории питания, которые не вписываются в рамки традиционных представлений, хотя и имеют глубокие исторические корни. В каждой из этих теорий есть рациональное зерно. Однако для выбора своей методики питания важно знать сильные и слабые стороны каждой из новых, так называемых альтернативных теорий питания.Лечебное голодание. Представляет собой грамотно сбалансированные периоды голода и периоды восстановления. Врачи-диетологи считают, что только голодание ради здоровья оправдано и имеет смысл.Вегетарианство. Согласно представлениям вегетарианцев, потребление животных продуктов противоречит строению и функции пищеварительных органов человека, способствует образованию в организме токсичных веществ, отравляющих клетки, засоряющих организм шлаками и вызывающих хронические отравления.Концепция питания предков. В основу концепции положены представления о том, что современный человек унаследовал от своих далеких предков способность к определенному рациону питания - продуктам, не подвергнутым термической обработке.Концепция раздельного питания. Согласно данной концепции, нельзя одновременно есть белковую и крахмалистую пищу: мясо, рыба, молоко несовместимы с хлебом и кашами.Так же к альтернативным теориям питания относятся : концепция главного пищевого фактора, концепция индексов пищевой ценности, концепция "живой" энергии, концепция "мнимых" лекарств и концепция абсолютизации оптимальности.Таким образом, вся история человечества связана с поиском и производством питания. При этом общество становится цивилизованным лишь тогда, когда, по крайней мере, часть населения обеспечена пищей и не отдает ее поискам все свои силы.
Барегамян Л.А. Альтернативные теории питания. Лечебное голодание // Бюллетень медицинских Интернет-конференций, Vol. 5, Issue 5, 2016, pp. 667-667

В статье представлены результаты оценки фактического питания современной учащейся молодежи, на примере студентов Саратовского государственного медицинского университета. Выявлены основные отклонения в рационе питания студентов.
Лебедева О.Д, Пичугина Н.Н. Оценка фактического питания современной учащейся молодежи // Бюллетень медицинских Интернет-конференций, Vol. 4, Issue 11, 2015, pp. 1235-1236

В статье представлены результаты опроса студентов медицинского университета о присутствии в их рационе питания блюд японской кухни. Выявлен уровень информированности современной молодежи о потенциальной пользе и вреде японской кухни.
Ильина В.А., Мамедова А.Н., Пичугина Н.Н. Распространённость японской кухни в рационе питания современной молодежи // Бюллетень медицинских Интернет-конференций, Vol. 4, Issue 11, 2015, pp. 1233-1234

Обзор литературы посвящен современному состоянию проблемы питания новорожденных детей с малой массой тела при рождении. Представлены анатомо-физиологические особенности системы пищеварения гетерогенного контингента маловесных новорожденных. Дана характеристика метаболизма основных пищевых ингредиентов в неонатальном возрасте. Проанализирована эффективность применяемых в настоящее время видов и способов энтерального и парентерального питания новорожденных детей с морфофункциональной незрелостью. Дано обоснование необходимости комплексного программирования при решении специфических вопросов питания у маловесных детей разных весовых категорий, решение которых обеспечит сохранное выживание детей, родившихся с малой массой тела.
Кадымова И.И., Бочкова Л.Г. Питание новорожденных с малой массой при рождении // Саратовский научно-медицинский журнал, Vol. 9, Issue 4, 2013, pp. 720-725