Найдено научных статей и публикаций: 1, для научной тематики: Поліморфна форма
1.
Павло Олександрович Некрасов, Олена Валеріївна Подлісна
- Східно-Європейський журнал передових технологій , 2012
Методами рентгеноструктурного аналізу та диференційної скануючої калориметрії доведено, що введення діацилгліцеринів до складу харчових жирових продуктів, зокрема маргаринів, інгібує процес β'→β поліморфних перетворень. Розроблено математичну модель, яка дозволяє кількісно описати вказаний вплив....
Методами рентгеноструктурного аналізу та диференційної скануючої калориметрії доведено, що введення діацилгліцеринів до складу харчових жирових продуктів, зокрема маргаринів, інгібує процес β'→β поліморфних перетворень. Розроблено математичну модель, яка дозволяє кількісно описати вказаний вплив.
Павло Олександрович Некрасов, Олена Валеріївна Подлісна ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДІАЦИЛГЛІЦЕРИНІВ НА ПОЛІМОРФНІ ПЕРЕТВОРЕННЯ У ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ЖИРОВИХ СИСТЕМАХ // Східно-Європейський журнал передових технологій, Vol. 4, Issue 5, 2012, pp. 4-7
