Найдено научных статей и публикаций: 1, для научной тематики: Каротиноїди
1.
А.М. Одарченко, А.О. Пак, Аліна Володимирівна Євтушенко
- Східно-Європейський журнал передових технологій , 2012
Досліджено зміни вмісту каротиноїдів та вітаміну С фруктових начинок за температур зберігання -18, -35, -50°С. Отримано спектри поглинання начинок свіжоприготовлених та після зберігання протягом 9 міс. за даних температур. Визначено вміст вітаміну С. Встановлено раціональну температуру зберігання.
Досліджено зміни вмісту каротиноїдів та вітаміну С фруктових начинок за температур зберігання -18, -35, -50°С. Отримано спектри поглинання начинок свіжоприготовлених та після зберігання протягом 9 міс. за даних температур. Визначено вміст вітаміну С. Встановлено раціональну температуру зберігання.
А.М. Одарченко, А.О. Пак, Аліна Володимирівна Євтушенко Дослідження змін вмісту каротиноїдів та вітаміну С фруктових начинок за різних температур зберігання // Східно-Європейський журнал передових технологій, Vol. 1, Issue 6, 2012, pp. 65-68
