Экспериментально установлено, что гомогенные полярные жидкости (вода, глицерин, этиловый спирт и др.) в зоне сдвигового деформирования приобретают оптическую анизотропию, а следовательно, и анизотропию диэлектрической проницаемости, являющуюся макроскопической характеристикой структуры жидко...
Экспериментально установлено, что гомогенные полярные жидкости (вода, глицерин, этиловый спирт и др.) в зоне сдвигового деформирования приобретают оптическую анизотропию, а следовательно, и анизотропию диэлектрической проницаемости, являющуюся макроскопической характеристикой структуры жидкости. Полученные результаты указывают на наличие у полярных жидкостей в состоянии покоя признаков упорядоченности структуры, которая легко разрушается при слабых сдвиговых нагрузках, а затем за несколько часов (в зависимости от температуры жидкости) релаксирует к первоначальному состоянию.
Стебновский С.В. Динамооптический эффект в гомогенных ньютоновских жидкостях // ЖТФ, 2002, том 72, выпуск 11, Стр. 24