У часто болеющих подростков в возрасте 15-18 лет впервые выявлено наличие распространенных и комбинированных нарушений элементного статуса – пониженное содержание в волосах некоторых эссенциальных микроэлементов (йод, селен) и повышенные уровни других микроэлементов (медь, марганец, железо).

При изучении суточного рациона детского населения Оренбуржья обнаружено, что питание детей несбалансированно, отмечается высокая калорийность рациона, которая обусловлена избыточным потреблением основных пищевых ингредиентов (белков, жиров, углеводов). При анализе минерального состава выявлена низкая обеспеченность рационов питания кальцием и фосфором, составляющая (60 и 77%, соответственно, от рекомендуемого уровня потребления). В меньшей степени выражен дефицит поступления с пищей магния (83,7%). Обнаружено выраженное недостаточное поступление в организм детей селена (14% от рекомендуемого уровня потребления); дефицит I, Cr (53 и 60% соответственно, от рекомендуемого уровня потребления). Решение данной проблемы возможно путем нормализации рационов питания в детских образовательных учреждениях, проведением масштабной образовательной программы, как среди медицинских работников, так и среди населения.

Представлены результаты анализа выполнения Федерального и регионального законодательства по финансированию и организации горячего питания школьников, исследования готовых блюд на полноту вложения продуктов, витамина С, санитарно-химическим и микробиологическим показателям, материально-технической базе пищеблоков.

В статье описаны различные методики оценки поступления питательных веществ в организм. Приведены результаты применения данных методик для оценки адекватности поступления с водно-пищевым рационом жизненно важных макро- и микроэлементов и витаминов. Проведено сопоставление многоэлементного анализа волос с анализом стандартного питания в домашних условиях инвалидов - ликвидаторов аварии на ЧАЭС и составлен оптимальный режим питания, обогащенный недостающими микронутриентами, и рекомендовано применение витаминно-минеральных препаратов. Представлены результаты контроля алиментарного поступления микронутриентов при раздельном питании.

В статье дается сравнительный анализ существующих научных взглядов на составляющие маркетинг-микса предприятий общественного питания. Предлагаются некоторые направления совершенствования комплекса маркетинга рыночного предложения с позиции анализа классификационных особенностей процесса обслуживания на предприятиях общественного питания разного типа.

И.В. Медведева, Е.Ф. Дороднева, И.Ф. Шоломов. Изменения клеточных мембран под воздействием факторов питания. Клинические и популяционные аспекты. Известия Челябинского научного центра, http://www.csc.ac.ru/news/, Выпуск 3(12), 2001

Г.С. Бутов, Л.Н. Хицова. Особенности питания земноводных и пресмыкающихся в антропогенных биотопах г.воронежа. // Вестник Самарского Государственного Университета, http://ssu.samara.ru/~vestnik/est/, Серия "Химия, Биология, Фармация", № 2, 2003

Питанов В.С.. Перераспределение напряжения в открывающемся диоде с барьером шоттки. // Вестник Самарского Государственного Университета, http://ssu.samara.ru/~vestnik/est/, Серия "Физика, Математика", № 2, 2003

B.С. Питанов, А. В. Якименко. Природа "мягкого" поведения обратного тока в шоттки-структуре mo/n-si. // Вестник Самарского Государственного Университета, http://ssu.samara.ru/~vestnik/est/, Серия "Физика, Математика", № 2, 2001

Для проведения физических экспериментов часто требуется создать в некоторой области кратковременное магнитное поле заданной однородности. При этом для импульсного питания магнитной системы используются различные нокопители энергии, в частности конденсаторные батареи. Наиболее простую конфигурацию такой магнитной системы образуют две одинаковые соосные электромагнитные катушки. Приводятся результаты оптимизации параметров такой системы с учетом требований на однородность поля.