» 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания. Авторефераты и диссертации по специальности
блягоз А.И. Разработка СПОСОБОВ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И ИДЕНТИФИКАЦИИ льняных масел НА ОСНОВЕ Метода ЯДЕРНО-МАГНИТНОЙ РЕлаксации: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2007.
Бальзамова Т.И. Разработка и оценка потребительских свойств комплексной кормовой добавки на основе растительного липидсодержащего сырья Специальностям: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2007.
Подсосонная М.А. Потребительские свойства консервов из нетрадиционного сырья водного промысла с применением коптильно-пряных ароматизаторов: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2007.
Быченкова В.В. исследование влияния 5-алкилрезорцинов на хлебопекарные свойства ржаной муки : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2006.
Ратникова Л.Б. Влияние соевых белковых продуктов на качество кулинарной продукции из мясных фаршей для предприятий общественного питания: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2007.
Тимофеева а.м. Обоснование рецептур и технологиий обогащенной кулинарной продукции для школьного питания: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2007.
Полунина О.А. Разработка рецептуры и товароведная оценка потребительских свойств хлеба с серебряным нанобиокомпозитом: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2007.
