Нгуен Х.И. Разработка технологии ферментативных гидролизатов из пресноводного моллюска дрейссены (dreissenum polymorpha pallas) и зеленой мидии (perna viridis) : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. - M, 2009.
Борк Д.А. Обоснование и разработка технологии геродиетических продуктов на основе рыбного сырья : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. - M, 2009.
Низковская О.Ф. Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. - M, 2009.
Бочкарев А.И. Обоснование и разработка технологии белково-липидных концентратов из рыбных подпрессовых бульонов с использованием мембранной техники : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. - M, 2008.
Шипулин В.И. Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками : автореф. дис. ... докт. техн. наук : 05.18.04. - M, 2009.
Брацихин А.А. Научно-практические аспекты интенсификации технологических процессов с использованием наноактивированных жидких сред при производстве мясопродуктов : автореф. дис. ... докт. техн. наук : 05.18.04. - M, 2009.
Орлова О.Ю. Разработка рецептуры и технологии творожных продуктов с добавкой из плодов грецкого ореха молочно-восковой спелости : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. - M, 2010.
