» 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания. Авторефераты и диссертации по специальности
Морозова Е.В. Обоснование использования пиона уклоняющегося paeonia anomala l. в пищевых технологиях: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2007.
Мартенс Е.В. Товароведно-технологические аспекты повышения качества и сохраняемости соленых грибных полуфабрикатов: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2007.
Табала Е.Б. Обоснование использования дикорастущих ягод в производстве фруктово-ягодных кондитерских изделий: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2007.
Журбина Т.С. Разработка технологии и оценка потребительских свойств сырного продукта с использованием картофельного пюре: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2007.
Жилова Р.М. Разработка технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки дикорастущей ежевики: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2006.
Кулова Д.Т. Влияние технологии на формирование потребительских свойств мясных и колбасных изделий в желе: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2006.
Жуков Д.Ю. Влияние биологически активной добавки на формирование потребительских свойств рыбных копченых колбас: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2006.
Калинина И.В. влияние добавки кедровой муки на формирование качества, сохраняемость и пищевую ценность хлеблобулочных изделий : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2006.
Науменко Н.В. влияние активированной воды на формирование качества и сохраняемость хлеба из пшеничной муки : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2007.
Бугаец И.А. Разработка рецептур и оценка потребительских свойств концентратов киселей плодово-ягодных функционального назначения : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. - M, 2008.
